一天午夜，宋仁宗饿了。
他读书吃烤羊肉，却不肯请大厨制止，免得成为危害后代的共同创造。他宁愿叫大肠把小肠弯曲到天亮。
宋仁宗是个美食家，但他既勤奋又勤奋。
宫廷生涯一钱打了二十四个结，连宋仁宗皇后曹实都想说皇帝爱吃的坏怀黑鱼，好让她亲自念诵大臣夫人，讨要食材。
▲宋仁宗大帝主张拯救源/影剧照
在一次宫廷宴会上，厨师准备了28只螃蟹。宋仁宗借了筷子说:“我还没尝过。每只蟹多少钱？”
你问，一千块。
宋仁宗很不高兴，说:“我一再称赞你，但我不想奢侈浪费。舔筷子花了两万八，我没忍住。”他把这道菜放在一边，没有吃，这是一个启示。
宋朝是一个吃得好的混乱时期，中国饮食的增长现在已经退到了“盛世”。上至庙堂，下至市场商家，有煎、煮、煮、煎、烤、炖、炒、炒、蒸、泡等数十种烹饪方法。
我们熟悉的俗语“米、油、盐、酱、醋茶”，出自宋代的“梦梁璐”。在可以说宋朝腾飞指北的《东京梦花录》中，也描述了宋朝东京“散落四海之宝，皆易归城；回环一带的味道一样，知道“厨艺”的没落。
▲[宋]迟《明月商河图》(下)
竹中三两枝桃花，秋江火暖鸭先知
宋代的文人骚客，那一夜做饭的潜力很大。北宋的梅、欧、黄庭翠曲、陆游、范、杨万里等都是著名的“美食家”，他们常常把自己的饮食生涯写进诗歌词汇。
其中，善吃又不敢认自己是“美食家”的苏轼，在评论《美食家赋》中对杏仁糊、蛤蜊、螃蟹、酒等美食的粗提。最后“笑起来，海阔天空，世界宽广”，说到吃，更上一层楼。在《东坡支林》中，保存了许多关于它讨论美食的记录。
这位宋仁宗时代的退休学者在他的一生中每天都在普及。他不仅擅长挖掘好食物，而且还用它来代替好食物。以苏东坡命名的菜有N种，如东坡肘子、东坡逐瘀、东坡糕、东坡肉。
▲苏轼画像
如果说宋代的词汇和饮食极其好教，那就不能不提苏轼的《浣溪沙·小雨·斜风·热晓》:小雨·斜风·浓烟。进浑洛路很长。
午后雪沫奶花飘，蓼茸蒿笋试秋菜。人间的滋味浑噩噩，令人心酸。
钱媛七年(1084年)，秋热寒，苏轼带尤氏去北山，在山上吃饭。在宋代，坐在秋天有送秋菜的习俗，即拿蔬菜、水果、糕点等。送给亲戚朋友。
秋菜中，有荭草、竹笋等。对陈建来说是美味的，炽热的火像雪花一样冲刷着茶具中的奶红色泡沫。浮沫进来，是一杯渗进心脾的秋茶。
“人间味浊悲”这句话，道出了浑开放的人的死穴。
▲采茶人来源/照片网
苏轼常以饮茶为乐，声称“饮而眠者少，人渴天下茶”。他认为煮茶之魂在火，雨雪之火为上，井泉苦辣之人次之，症结在于温，精致在于器。
他还有另一部《火调歌头》，忘记了采茶、泡茶、泡茶、品茶的过程。它很忙:
下了多少场雨，前夜打雷了。旗枪战修溪，秋带头。采树枝鸟舌，用戴露战烟捣碎，再堆紫云。重金磨，飞绿尘。
老龙团，固鸡骨髓，面向未来。在兔子的手指里，舌头瞬间变回味道。唤起青州处置，战成沙魔万，梦没来阴台。两腋浑风，你想蓬莱。
虽然这个世界充满了快乐，但你可以通过说“喝茶”来享受自己。苏轼被贬谪到中年。他尝到了流浪的乐趣，但在生命的开始和结束，他对死亡采取了悲观的立场。之所以这样，大概是因为他有好吃的陪他。
政敌不习惯苏轼甜蜜生活中的幸福，从黄州赤壁洛基贬谪到西湖，从岭北海边到天边的海北岛，但不管他来的是哪个女人，苏轼身边的美食都少之又少。
苏轼在黄州(古代湖北黄冈)的时候，当地猪肉贵，富民无粮，老人也吃得起，但不会做菜，糟蹋了食材的上乘。
自己动手，人家给家里的就够了。苏轼亲自煮研猪肉，做了“东坡肉”，写下了自己的美食秘圈，正在民间大力推广:“黄州甲猪肉贵如粪土，富人不愿意吃，穷人不煮，慢用水，少生火，水到临头，他会照顾好自己。天天上去舔碗，鼓是野王送的。”
代代相传的名菜就诞生在这里，其制作的最初野心真的是苏轼造福于民。
▲当代东坡肉源/图片网
爵后贬惠州(古广东惠州)。苏轼远在天边，只念“每日荔枝三百，灵贝人不辞”。
苏轼被贬海北时，教做牡蛎。尝过陈豪的滋味后，他写下疑虑，令朝堂和中年大臣们感到不快。他说:“不让中年文人知道，就怕争着北移分享这种滋味。”苏东坡是自嘲的天道。如果他们知道了，恐怕他们都在争着去南方。
为了吃饭，苏轼不怕死。
当河水在秋天微微燃烧时，在河里玩耍的鸭子们曾经感觉到江火春天的到来，那个季节是吃河豚的好季节。河豚是美食，也是苏轼的心肝。因此，他在他的诗中写道:
竹中桃花三两枝，秋江暖鸭先知。
藜蒿芽短，正好是河豚想上去的时候。
然而，河豚完全有毒。如果稍有不慎处理掉，吃了大概会死。别人要钱要吃的，你就没命了。
有一次，苏轼想尽办法尝河豚，别人问他是什么味道。
苏轼坚持天道:“值得死。”
那个美食家太不死了。
▲秋江火文鸭先知来源/图片网
伊舒炼长啸，琼伊倾玉舟
只要有美食相伴，苏轼长期漂泊仍会感到孤独，正如《北曲·巡赏》结尾所写:
山聚眉，浪醒目流。来访者都在13楼。无羡竹，无羡西歌，古扬州。
伊舒炼常辽，琼伊倒玉舟。谁能给《野火》里的唱头调曲子？碧山一带声飞，云留早。
稻壳或粽子因其包粽子的能力而闻名。酷儿词汇是苏轼在主持周知时代的杭州，在五节末登上蒙骗天景区13楼时所造。宴会厅里除了粽子，还有剁菖蒲老茎减盐引起的常[Ch]，还有玉壶玉杯的花蜜。
端午节在宋代。它曾经有着多样化的文明含义，没有避祸的恶月。宋人在端午乞灾，忆神本，饮菖蒲酒，吃粽子。
宋代粽子以糯米为馅，品种繁琐，有管粽子、丸子粽子、九子粽子等。然而，当他们被借给，有一个苦党和咸党的争端。宋人吃粽子，多数人爱蘸糖。
又是宋代的美食，所以初夏的竹笋造成了“近林”。
山民不需要专门上山挑穿。只要竹笋在初夏腐烂，“扫叶在竹边煨”，味道就很老了。
那种被称为“菜菜第一品”的美食，是北宋山人林鸿写的《山野春宫》中记载的。
▲竹笋源/摄影网
林鸿是个奇怪的英雄。他的诗歌、词汇、书法、绘画都很厚，但他的仕途并没有逆转，只是为了他在山里的隐居生涯。他写的《山野饿公》是一部集饮食、教育、文化、教育于一体，有条不紊地记录了宋代百余种美食，被广泛浏览。
在保守女性的注视下，林鸿的死挺拔，他是一个没有生存意识的边缘人。
然而他无忧无虑，移山野，称妻子为“我的京”。他一生与世雅渐行渐远，以苏东坡等文学英雄为怪像，加入了笔架汤、怀叶涛、山野三剑、金鸡等山家菜的美食世界。
在一个内卷化的社会里，他在生命的起点和终点都保持着自己，过着自己重要的生活。
有一次，林鸿在闲暇时来看望陈世友姐。头戴围巾的陈杰格外优雅。他一边请林鸿喝酒，一边让两个童仆唱金代陶渊明的《回到Xi词》，并赠送他“紧黄饼”作为酒。
紧花饼是用紧花黄战的蜂蜜混合而成，有一种特殊的香味。林鸿认为，人人羡慕的著名而珍贵的菜肴，如驼峰和熊掌的味道，不如南山中各家各户之间紧巴巴的黄饼那么浓郁。
在能量的快感中，还有什么比知足更重要？美食就是这个意思。
▲补充食物也是宋代饮食的主要精髓。“山野鸿工”忘记了92种美食，制作简单，重视食物的天然味道。源/阴影剧照
除了山林里的美食，就是宋朝的艰苦岁月。因为冰藏技能的提高，人们一度有冰雪吃，甚至有人沿街叫卖买冰饮料。
叶秋九龙寨、西单牌楼的冰饮被称为“全市第一”，几乎与当时的王白店不相上下。据记载，他们的野生酸梅汤是“用酸梅和冰糖熬制，混以玫瑰和桂花冰火，其凉齿颤动”，当时受到了人们的欢迎。
宋代热饮店门前，是方时城边界被打破后市民阶层的突起。
北宋时期结构优美的“明郎商河图”中，中小商贩遍布大街小巷，可以了解到有45家野店被确定为规划餐饮。以各种特性的名义，可谓是承认穿货的创始人。据宋代宫廷统计，当时著名的战饼面多达86种，有人统计宋代有酒名100多种。
此外，宋人吃纯粮、喝酒、吃茶、品茶的品种比前代更丰富，并逐渐在三餐中传播开来。即使是人气高的人，也可以有一日三餐的职业。
恶果们的餐饮业蒸蒸日上。宋朝北渡之后，很多起步起步的老品牌也迁移了。夏总借钱的时候，没有时间派人去安(古浙江杭州)的饭馆卖好菜。
▲《明月商河图》中出现的小店
空失望的时候，喷鼻，金风又起
天子经常去宫里吃饭，一不留神就把肚子吃了。宋夏宗的养子宋孝宗是个螃蟹白痴，有一次因为吃螃蟹太多而拉肚子。
秋天是吃螃蟹最好的季节，尤其是春天的母螃蟹，过了霜期螃蟹会更胖。
北宋朝廷安于西北，疏火陆商，其中江陈、海陈更是取之不尽，用之不竭。有几十种螃蟹做成的菜肴，如宫傲、蟹汤、酒蟹、醒蟹、蟹死、洗脚蟹等。
陆游，绍兴江阳县人，食蟹者。甚至到了老的时候，吃螃蟹，品酒还是让他明白了。就像他在诗里说的，“肚脐的奶油蟹有四腮，傈僳族的方还没活十年。月尘千里，梦魂醒西湖。”
▲岫岩北渡之后，吃螃蟹大行其道。临时来源/照片网络
苏轼之前，陆游之后，作为北宋吃菜的替代品，陆游的诗中有数千篇论及美食的文章，他更喜欢家乡江北的美食。
在几十年的宦游生涯中，陆游出于对故乡的怀念而忧志忧易，倚仗美食，如写给旧友范的《独头莲》；
中国寺庙里的星星，惊讶的野心变成了现实，这个身体就像发送。别理那匹病马。私下回去，消灭旧英气。梦断祖国山水，隔重烟花。千里之后，旧社凋零，谁忘了青门帅游？
试说金立盛世，感叹人来人往，天长地久，柴静眠。迷茫又担心。想想，格兰特和何敏生气的事情。就算有楚昌和吴强，你什么时候死在东方？空失望的时候，喷鼻，金风又起。
花鲈和檫树是江北的典型口味，晋代的池吉英有着著名的吃檫树的思想。陆游北定华夏的野心，在官场上重新浮上来，无法像池寒那样始终如一的开回城市，只能在金风中怀念那浓浓的美味和好鼻子。空很失望。
▲陆游画像
饮食不贵，味道一样，厨师用羊肉
宋代“商鞅”主张肉的成本主要以羊肉为主，把羊肉和人参绑在一起，认为羊肉“苦、凉、无毒”，真正凉的时候适合食用，但夏天是很好的食物。
据《东京梦录》记载，宋代羊肉制作的美食有炖羊、吵羊、入炉羊、蒸羊头、炸羊肠等几十种。
上面提到的宋仁宗和苏轼都喜欢吃羊肉。
苏轼做羊的妙手也是如此。有一个独特的消除羊肉味的秘方:“先把羊肉放进锅里，用两三个壳的核桃煮，滚三四圈，然后来核桃。搁了三四个，我居然煮好了，然后就开锅了，没有一点窒息。”那一年大概就是传说中的宝藏男孩。
虽然宋仁宗努力省钱，不让他的老师们在午夜吃羊，但一旦宋仁宗有了在宫殿里每天屠宰280多只羊的记录，羊肉似乎就在宫殿饮食的位置上了。
▲宋人喜欢吃羊肉，王安石在他的《道字》里是这么说的:“羊圆圆的。”来源/照片网络
靖康之变后，北宋末年的二宋朝廷早已抛弃了一切从简涵养的仕途作风。
文艺皇帝宋徽宗当政时，经常设宴款待八宝，但没有地方放筷子。似乎食物既浪费又奢侈。宋徽宗本人经常就如何安排宴会给出个人建议，尤其是餐具方面。使用的材料有玛瑙、玻璃、火晶、玉石等。
在极度奢侈之后，他带着女子一起被金人俘虏，蒙受屈辱。金瓶玉盘只是未来的梦。
▲[宋]的《文慧地图》(部分)
北宋时，宋初绍兴年间，除夕夜大臣池钧为天帝举办了史无前例的宴席，接受了190多种菜肴。其中羊肉菜只有七种，如羊舌、羊头片、烤羊头、羊舌托胎汤、羊粉饭、烤羊肉、羊茸等。其他奢侈的菜肴更难列出。
那次宴席与唐朝的烤宴和浑蛋千汉齐Xi相比，就更差了。
赤军的《宋初菜单》是献给宋夏宗的，是齐文志在《武林外传》中记载的。宋夏宗的君臣并没有因为饕餮盛宴而长生不老，反而被嘲讽无牙。
帝王将相的腐朽生涯，不值得一唱。只要苏轼、陆游、林鸿等热爱美食、热爱事业的文人墨客被人铭记，他们的产品和精力就会流传千古。
▲[五代]“韩熙载夜宴”(上)
常年躲在深山里的林鸿，曾经在《山野鸿功》里嘲讽过那个地方的政客，只看着大人物吃喝废除政治:“那些从人间醒来，懒于看这个的人，罪有应得！”好像这么多坏习惯从宫廷传到了每天。
北宋宰相石昊在《慢声·习雪·Xi宴图》中也描述了临安宫廷宴席的豪华:
风在下，雾在隐。群山雄伟壮观。没有街道，没有车马，没有银杯。徐涛很早就去发火了，练习轻飘，但是没有柏杨。最好的是渔夫会回去，满身衣服。
况是东塘锡宴，龙马骤爆，貂宣劝金河。庆祝这个嘉瑞，明年应该会有更多的小米。天野之弥预测混合一个，把琼瑶传播到全国。那场盛宴，精疲力尽的华容，一起唤醒了泰战。
富有而节俭，每一次都是真正邪恶的强大。分歧，宋朝的宴席越豪华，朝堂就越颓废。北宋时，“屈使杭州为汴州”，以换取北伐的荒诞取崖山的血泪。
文琪讲完后，我很感谢你耐心的浏览，并赞美和看着你的脸让你知道你正在看着它~
参考文件:
[宋]苏轼:东坡，中华书局，1981
[宋]邵伯温:《鲁》，中华书局，1983
[宋]孟老元:《东京梦录》，中华书局，2020年
[宋]小心:武林往事，浙江古籍出版社，2011
[宋]:弘农，中华书局，2013
脱脱:《宋史》，中华书局，1985年
夏奇道等:《宋词汇鉴赏词典》，上海词典出版社，2003年
王交泰，《忘记中国饮食文明史》，广西师范大学教学出版社，2006年
原文是网易新闻。文是网易的新人，他打算签约。【最喜欢的历史】这是创造的本质。该账户已被授权停止随机转载。
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